Las frituras son uno de los grandes reclamos en los restaurantes. Y es que es un plato que se pide con mucha frecuencia porque gusta a todo el mundo. Eso sí, para que se convierta en uno de tus platos estrella tienes que saber muy bien cómo elaborarlo. ¿Quieres aprender algunos trucos y consejos para prepararlas? Sigue leyendo.
5 Consejos para conseguir una fritura perfecta en tu restaurante
Aunque la fritura de pescado parezca un plato muy fácil de elaborar, para que quede perfecto hay que tener en cuenta una serie de cosas. Te las resumimos en unos cuantos tips.
Elige harina de pescado
Olvídate de rebozados con huevo y harina o pan rallado. La auténtica fritura solo lleva harina, eso sí, una harina especial para pescado. Puedes encontrarla en cualquier supermercado.
Un cedazo para el pescado
El cedazo consigue que el pescado coja la harina justa, ni más ni menos. Si no tienes este sencillo utensilio de cocina, no dudes en hacerte con él.
Usa un aceite nuevo
Es muy importante que no reutilices el aceite de haber frito otros alimentos, puede contagiarle el sabor al pescado y resultar desagradable al tacto. Lo mejor es usar uno de girasol o de oliva suave.
A temperatura fuerte
No pongas el pescado en el aceite templado, lo único que conseguirás es que se cueza en lugar de freírse y que no consiga ponerse crujiente. Tienes que añadirlo al aceite muy caliente y no dejarlo demasiado tiempo.
No añadas mucha cantidad de pescado
Si añades mucha cantidad de pescado a la freidora o la sartén lo único que conseguirás es que se cueza y no se fría. Ten un poco de paciencia y no añadas demasiado.
Ahora que ya sabes los mejores trucos para preparar deliciosas frituras, no dejes de ponerlos en práctica. Y no olvides de comprar el mejor pescado, como siempre en UCO Alimentació.